12 Abr TENDENCIAS. Cambios en los consumidores de frutas y hortalizas
Se augura un consumidor de extremos opuestos, que busca tanto productos muy baratos como “Premium”
El pasado mes de marzo durante la celebración de la jornada profesional 5 al día, el consultor David del Pino (daviddelpino.com), abordó los principales cambios que afectan al futuro del sector hortofrutícola, entre los que destacó la tendencia de los nuevos consumidores a situarse al mismo tiempo en posiciones antes antagónicas.
Durante su exposición el experto anticipó la desaparición del comportamiento típico de consumo de la clase media. Según sus argumentos, una mayoría de consumidores han dejado de encontrar “valor” en productos de gran consumo que tienen disponibles todo el año y por lo tanto, están orientados a comprarlos lo más baratos posible. Mientras, otra parte de los consumidores están dispuestos a pagar más pero sólo por aquellos productos que les proporcionen características o beneficios adicionales, tanto racionales como emocionales.
Estos cambios han provocado que las cadenas generalistas estén tremendamente presionadas mientras que la distribución orientada a la alimentación de alto nivel, como la de bajo coste (tipo discount), han sorprendido con crecimientos muy significativos en plena crisis.
Las implicaciones de este cambio son cruciales para la distribución y no lo son menos para los productores, a los que obliga a elegir estrategia; producir productos genéricos a precios cada vez más bajos, y/o buscar satisfacer las necesidades del consumidor ofreciéndole un producto de mayor calidad y diferenciado.
